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食堂托管運作流程及管理優(yōu)勢

餐具衛(wèi)生管理

a、供餐的飯勺，菜勺、湯勺清洗消毒后，使用時要擺放在盆內(nèi)，不能直接放在臺面上。

b、使用后的餐具要經(jīng)過洗潔精浸泡，初洗，清水再沖洗三次，消毒四個程序。

c、消毒后餐具使用前擺放整齊，用干凈紗布蓋好，保持清潔。

倉庫管理

a、大米油類、配料、調(diào)料等等與用具分類存放，擺放整齊，標志明確。

b、倉庫地面、墻面天花、保持干凈無灰塵、干燥、物品整潔統(tǒng)一。

c、每天必須查看，清理過期食品，報廢物品。

d、嚴格做好防蟲、防鼠、防潮、等工作。

食堂托管中存在的事項

護養(yǎng)：春捂秋凍，保暖護養(yǎng)。“春捂秋凍、不生雜病”是一條保健防病的諺語，其意思是勸人們春天不要急于脫掉棉衣，秋天也不要剛見冷就過早過多地增加衣服，適宜的涼爽刺激，有助于鍛煉耐寒能力，對于身體的健康是有好處的。“秋凍”就是說秋季氣溫稍涼爽，不要過早過多地增加衣服。適宜的涼爽刺激，有助于鍛煉耐寒能力，在逐漸降低溫度的環(huán)境中，經(jīng)過一定時間的鍛煉，能促進身體的物質(zhì)代謝，增加產(chǎn)熱，小學食堂托管，提高對低溫的適應力。

做好食堂托管關(guān)鍵要素

人員素質(zhì)，餐飲競爭實際上也是從事餐飲人的競爭，安徽食堂托管，特別是從業(yè)人員商業(yè)素質(zhì)的競爭，素質(zhì)是一個綜合型的概念，它包括人的道德、才華、知識、能力、行為、反映等多方因素，食堂托管價格，餐飲從業(yè)人員的商業(yè)素質(zhì)是指他對經(jīng)營餐飲業(yè)的正確認識，學校食堂托管哪家好，思想觀念，必備的專業(yè)知識和業(yè)務能力，業(yè)務技能等多方面的綜合體現(xiàn)。主要是;經(jīng)營商的素質(zhì)、公關(guān)形象、衛(wèi)生習慣、餐飲服務、烹飪專業(yè)知識、烹飪技術(shù)技能等。

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